粕酢(かすず)は、熟成(じゅくせい)させて白(しろ)から茶色(ちゃいろ)に変(か)わった酒粕(さけかす)から作(つく)られるんだ。
これをごはんに 混(ま)ぜ合(あ)わせると、ほんのり赤(あか)みがかってみえたからだね。